Tancoigne Elise

elise.tancoigne@univ-tours.fr

Élise Tancoigne a une double formation de biologie et sciences sociales.

Ses recherches portent plus particulièrement sur le gouvernement de la biodiversité des microbes alimentaires, en particulier laitières, en Europe et au Proche-Orient, avec des approches principalement à la croisée de l’histoire et de l’anthropologie.

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