Thèse commencée en 2010, soutenue le 11 09 2015
Cette étude archéozoologique porte sur les variations morphologiques de différents éléments du squelette porcin (Sus scrofa domesticus) et s’appuie sur deux présupposés majeurs : (1) les changements morphologiques de l’animal sont le reflet des évolutions du contexte socio-économique ; (2) il existe une grande diversité des formes porcines, conditionnée par différents facteurs d’influence (environnement, stratégie agropastorale, habitudes culturelles, etc.). Notre analyse, sur la base de tels postulats, tend à mesurer puis décrire ces changements et cette diversité pour tenter d’en comprendre l’origine et les mécanismes de progression. Pour cela nous avons observé les restes dentaires et osseux de plus de 600 sites archéologiques, situés sur les territoires gaulois, français et italien, datés de La Tène moyenne à la période moderne, à l’aide de différentes méthodes de morphométrie géométrique et traditionnelle. De cette manière, nous avons pu constituer un solide référentiel ostéométrique pour le porc et obtenir de nouveaux indices pour une meilleure appréhension des pratiques d’élevage aux périodes gauloise, romaine et médiévale.
